Tokusei Namerakana, Gyuto-Kiritsuke tanto 210mm. *Saya inclus*

Tokusei Namerakana Gyuto-Kiritsuke Tanto 210 mm.

Cœur en acier Aoko Super (Aogami Super) recouvert d’acier inoxydable.

Saya (fourreau en bois) inclus.

Forgé à la main au Japon.

Le gyuto-kiritsuke tanto est une variation contemporaine du gyuto-kiritsuke caractérisée par une pointe à géométrie cassée inspirée du tanto japonais. Il conserve la polyvalence d’un couteau de chef tout en offrant une pointe très précise pour les travaux de détail et les incisions. Son profil anguleux lui donne une silhouette distinctive sans sacrifier les usages principaux du gyuto : trancher, émincer et découper légumes, viandes et poissons.

L’Aoko Super est un acier japonais au carbone fortement allié, reconnu pour sa dureté élevée et son excellente tenue du tranchant. Sa composition enrichie en tungstène, chrome et molybdène lui permet de conserver longtemps un fil très fin, même lors d’un usage soutenu. Il reste néanmoins non inoxydable : il doit être nettoyé et séché rapidement et développera naturellement une patine avec le temps.

Dureté typique chez L’Émouleur : environ 64 à 65 HRC.

Les commandes sont expédiées principalement par UPS. Pour certaines régions plus éloignées, Postes Canada peut être utilisé lorsque ce service est mieux adapté. D’autres services postaux peuvent être utilisés exceptionnellement selon la destination.

Livraison gratuite au Canada. Préparation habituelle de 0 à 1 jour ouvrable. Une fois expédiée, la livraison prend généralement 1 à 2 jours ouvrables au Québec et 2 à 5 jours ouvrables ailleurs au Canada.

International orders: Orders outside Canada, including the United States, are shipped primarily via UPS. Other postal services may occasionally be used when better suited to the destination.

Entretien:

Ne jamais couper d'os, d'exosquelette (carapace) et de congelé.

Toujours couper sur une planche en bois.
Ne jamais racler la planche avec la lame.

Ne jamais exécuter de mouvements latéraux ou de torsion
à l'aide de la lame sur la planche.

Nettoyer et sécher tout de suite après utilisation.

Une oxydation noirâtre apparaîtra sur le bas de la lame. Elle se stabilisera et témoignera de la bonne utilisation de votre couteau.

Faire affûter à la main sur des pierres à eau une fois par année
par un professionnel.