Tokuseï Yukinaga Kuro-Uchi, Sujihiki 270 mm

602,00 $
Sold Out

  • Le Tokuseï Yukinaga Kuro-Uchi Sujihiki 270 mm est un couteau destiné à découper les viandes et les poissons. Sa lame possède un cœur en acier Aoko Super recouvert d’acier inoxydable martelé.

    Manche en noyer et pakawood. Saya inclus.

    Forgé à la main au Japon.

  • Le sujihiki est un couteau japonais long, étroit et fin conçu pour trancher proprement les viandes et les poissons. Sa géométrie favorise de longues coupes fluides en limitant les mouvements de va-et-vient, afin de préserver la texture des aliments et d’obtenir des tranches nettes et régulières. Il est particulièrement adapté aux rôtis, aux grandes pièces, aux poissons, au service et aux découpes où une longue lame précise apporte un réel avantage.

  • Le cœur de la lame est en acier Aoko Super, recouvert d’acier inoxydable martelé. Nettoyez et séchez le couteau tout de suite après utilisation.

  • Les commandes sont expédiées principalement par UPS. Pour certaines régions plus éloignées, Postes Canada peut être utilisé lorsque ce service est mieux adapté. D’autres services postaux peuvent être utilisés exceptionnellement selon la destination.

    Livraison gratuite au Canada. Préparation habituelle de 0 à 1 jour ouvrable. Une fois expédiée, la livraison prend généralement 1 à 2 jours ouvrables au Québec et 2 à 5 jours ouvrables ailleurs au Canada.

    International orders: Orders outside Canada, including the United States, are shipped primarily via UPS. Other postal services may occasionally be used when better suited to the destination.

  • Ne jamais couper d'os, d'exosquelette (carapace) et de congelé.

    Toujours couper sur une planche en bois.
    Ne jamais racler la planche avec la lame.

    Ne jamais exécuter de mouvements latéraux ou de torsion
    à l'aide de la lame sur la planche.

    Nettoyer et sécher tout de suite après utilisation.

    Une oxydation noirâtre apparaîtra sur le bas de la lame. Elle se stabilisera et témoignera de la bonne utilisation de votre couteau.

    Faire affûter à la main sur des pierres à eau une fois par année
    par un professionnel.