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La profondeur du kuro-uchi, l’éclat de la turquoise.
Le Tokusei Turquoise Kuro-uchi est un sujihiki de 240 mm dédié aux découpes longues et précises. Sa lame élancée accompagne le tranchage des viandes et des poissons d’un geste fluide, pour des tranches nettes et régulières.
Son cœur en acier au carbone Aogami Super est enveloppé de flancs en acier inoxydable, à la finition kuro-uchi. Le bleu vif et les veinures sombres du manche en turquoise répondent à la sobriété de la lame. Une virole en corne de buffle noire assure une transition discrète entre les deux matières.
Une pièce au caractère affirmé, pensée pour le plaisir de la découpe et la précision du service.
Entretien
Nettoyage — Laver à la main après usage, sans trempage ni lave-vaisselle. Préserver la finition kuro-uchi en évitant les produits et éponges abrasifs.
Séchage — Essuyer la lame pendant le travail et sécher soigneusement la lame et le manche après lavage. Le cœur en Aogami Super reste réactif malgré les flancs inoxydables; une patine peut se former sur l’acier au carbone exposé.
Usage — Réserver cette lame au tranchage. Éviter les os, les aliments congelés, les chocs et les mouvements de torsion.
La profondeur du kuro-uchi, l’éclat de la turquoise.
Le Tokusei Turquoise Kuro-uchi est un sujihiki de 240 mm dédié aux découpes longues et précises. Sa lame élancée accompagne le tranchage des viandes et des poissons d’un geste fluide, pour des tranches nettes et régulières.
Son cœur en acier au carbone Aogami Super est enveloppé de flancs en acier inoxydable, à la finition kuro-uchi. Le bleu vif et les veinures sombres du manche en turquoise répondent à la sobriété de la lame. Une virole en corne de buffle noire assure une transition discrète entre les deux matières.
Une pièce au caractère affirmé, pensée pour le plaisir de la découpe et la précision du service.
Entretien
Nettoyage — Laver à la main après usage, sans trempage ni lave-vaisselle. Préserver la finition kuro-uchi en évitant les produits et éponges abrasifs.
Séchage — Essuyer la lame pendant le travail et sécher soigneusement la lame et le manche après lavage. Le cœur en Aogami Super reste réactif malgré les flancs inoxydables; une patine peut se former sur l’acier au carbone exposé.
Usage — Réserver cette lame au tranchage. Éviter les os, les aliments congelés, les chocs et les mouvements de torsion.