Tokusei Tsukiyama Tsuchime Kiritsuke-Gyuto 210 mm, vue complète avec lame martelée et manche en noyer sur fond noir texturé.
Tokusei Tsukiyama Tsuchime Kiritsuke-Gyuto 210 mm vu en perspective, avec le manche facetté en noyer et la bague noire au premier plan.
Gros plan de la lame martelée et damassée du Tokusei Tsukiyama Tsuchime Kiritsuke-Gyuto 210 mm, avec ses inscriptions et sa pointe anguleuse.
Saya en bois clair du Tokusei Tsukiyama Tsuchime Kiritsuke-Gyuto 210 mm, avec sa goupille noire et son cordon brun sur fond sombre.
Tokusei Tsukiyama Tsuchime Kiritsuke-Gyuto 210 mm, vue complète avec lame martelée et manche en noyer sur fond noir texturé.
Tokusei Tsukiyama Tsuchime Kiritsuke-Gyuto 210 mm vu en perspective, avec le manche facetté en noyer et la bague noire au premier plan.
Gros plan de la lame martelée et damassée du Tokusei Tsukiyama Tsuchime Kiritsuke-Gyuto 210 mm, avec ses inscriptions et sa pointe anguleuse.
Saya en bois clair du Tokusei Tsukiyama Tsuchime Kiritsuke-Gyuto 210 mm, avec sa goupille noire et son cordon brun sur fond sombre.

Tokusei Tsukiyama Tsuchime, Kiritsuke-Gyuto 210 mm

662,00 $

Le Tsukiyama Tsuchime Gyuto-Kiritsuke associe le mouvement du damas aux reliefs martelés. La pointe anguleuse précise sa silhouette, tandis que le manche en noyer accompagne un couteau de chef destiné aux préparations variées.

Le Tsukiyama Tsuchime Gyuto-Kiritsuke associe le mouvement du damas aux reliefs martelés. La pointe anguleuse précise sa silhouette, tandis que le manche en noyer accompagne un couteau de chef destiné aux préparations variées.

  • La finition suminagashi et tsuchime associe le dessin du damas au martelage sur cette lame de 210 mm en acier AUS10. Son profil de gyuto-kiritsuke réunit la polyvalence du couteau de chef et une pointe anguleuse.

    Ce Tsukiyama est forgé à la main au Japon et monté sur un manche en noyer. Un saya en bois est inclus.

  • Le gyuto-kiritsuke associe la polyvalence du couteau de chef japonais à une pointe anguleuse. Sa lame permet de trancher et d’émincer les légumes, les viandes et les poissons, tandis que son extrémité accompagne les incisions et les finitions précises.

  • L’AUS10 est un acier inoxydable de coutellerie qui associe une bonne résistance à l’usure à un entretien accessible. Il permet de conserver un tranchant adapté aux découpes courantes d’un couteau de cuisine japonais, puis de le reprendre sur pierres à eau lorsque nécessaire. Sa résistance à la corrosion facilite l’usage quotidien, sans rendre la lame insensible à l’humidité ou aux résidus alimentaires. Lavez-la à la main et séchez-la soigneusement après utilisation; aucune patine n’est nécessaire à son bon fonctionnement.

  • La livraison est gratuite au Canada. La préparation prend habituellement de 0 à 1 jour ouvrable. Après l’expédition, prévoyez généralement de 1 à 2 jours ouvrables au Québec et de 2 à 5 jours ouvrables ailleurs au Canada.

    Les envois sont confiés principalement à UPS. Dans certaines régions éloignées, Postes Canada peut être retenu lorsqu’il convient mieux à la destination; d’autres services postaux peuvent être utilisés exceptionnellement. Les commandes internationales, y compris celles destinées aux États-Unis, sont également expédiées principalement par UPS, avec la même possibilité de recours exceptionnel à un autre service postal adapté. Une confirmation vous est envoyée par courriel au moment de l’expédition.

    Les conditions de retour publiées demeurent applicables : aucun retour ni échange, sauf erreur de L’Émouleur, défaut du produit ou situation expressément acceptée par L’Émouleur. Toute demande doit être autorisée avant le renvoi; les modalités et les frais éventuels sont alors confirmés au préalable.

  • Nettoyage
    Lavez aussitôt à la main avec une éponge douce. Ni lave-vaisselle ni trempage.

    Séchage
    Séchez immédiatement la lame et le manche; évitez toute humidité prolongée.

    Surface de coupe
    Utilisez une planche en bois ou en plastique. Évitez verre, pierre et céramique.

    Précautions d’utilisation
    Ne coupez ni os, carapaces, aliments congelés, courges spaghetti ou musquées, noix, croûte de parmesan, ni pain à croûte épaisse et dure. Évitez de racler avec le tranchant et tout mouvement latéral ou de torsion.

    Aiguisage
    Faites affûter à la main sur pierres à eau japonaises, en respectant la géométrie de la lame; un entretien annuel en boutique est recommandé.

    Rangement
    Rangez uniquement une lame parfaitement sèche dans un saya parfaitement sec.

    Particularités du modèle
    Même inoxydable, l’acier demande un séchage soigneux pour prévenir taches et corrosion.