Image 1 sur 3
Image 2 sur 3
Image 3 sur 3
-
Le couteau Tokusei Tadatsugu, Santoku 165mm
est un couteau tout-usage de catégorie Santoku,
composé d’une lame d’acier nashiji aoniko recouvert de stainless et d’un choix de 3 manches.
-
Catégorie Santoku:
C'est le couteau à tout faire maintenant très répandu originalement réservé à la région du Kansaï. Fruits, légumes et viandes sont les aliments le plus souvent tranchés par ce format de lame. Les longueurs de lame varient de 165mm à 180mm.
-
Acier aoniko: à
Ao= Bleu, Ni= Deux, Ko= Acier
L’acier bleu numéro 2 est un des meilleurs aciers à haute teneur en carbone traditionels japonais. D’une dureté de 63-64 sur l’échelle de dureté Rockwell C, cet acier est considéré comme extrêmement dur dans le monde du couteau de cuisine. Il a la capacité d’être travaillé de telle manière à obtenir une étonnante finesse d’acier permettant d’exécuter des coupes d’une finesse surprenante, exécutées avec une aisance épatante. C’est un matériel à haute teneur en carbone qui oxydera lors de son usage dans le temps. Il se formera une patine grisâtre s’il est bien essuyé après chaque utilisation. Les aciers durs qui constituent le coeur des lames de la boutique sont, la plupart du temps, recouverts d’un acier inoxydable afin de protéger cette partie centrale contre la corrosion. Seulement la partie en bas de lame sur toute sa longueur développera une patine innofensive pour la santé qui se stabilisera avec le temps.
-
Shipping
L'Émouleur confirms the availability of the merchandise desired the same day. Once the transaction has been successfully processed, the customer will receive confirmation via email and the order will be dispatched according to the following conditions:
Canada - Free-Gratuit on all orders (1 day)
United States: 30$ (1 day)
Worldwide: 60$
Canadian and US orders will be shipped by Canada Post and USPS services.
Once merchandise has been shipped, the customer will receive confirmation via email.
Exchange policy
L'Émouleur does not accept returns. L'Émouleur only accepts exchanges of new merchandise as long as the following conditions are met.
- Item must be return in its original packaging.
- The items must not have been used or damaged in any way.
more info about our shipping and returns
-
-Ne jamais couper d'os, d'exosquelette (carapace) et de congelé.
-Toujours couper sur une planche en bois. Ne jamais racler la planche avec la lame.
-Ne jamais exécuter de mouvements latéraux ou de torsion à l'aide de la lame sur la planche.
-Nettoyer et sécher tout de suite après utilisation.
-Faire affûter à la main sur des pierres à eau une fois par année par un professionnel.