Tokusei Nobushige, Santoku 165 mm

1 270,00 $
Sold Out

Le Nobushige Santoku présente un damas qui anime une silhouette compacte et familière. La hauteur de la lame facilite le guidage à la planche, pour passer des légumes aux viandes et aux poissons avec des gestes directs.

MANCHE:

Le Nobushige Santoku présente un damas qui anime une silhouette compacte et familière. La hauteur de la lame facilite le guidage à la planche, pour passer des légumes aux viandes et aux poissons avec des gestes directs.

  • La lame de 165 mm est réalisée en acier inoxydable issu de la métallurgie des poudres. Le cœur est recouvert d’un acier damassé. Son profil de santoku privilégie les coupes directes et les préparations variées à la planche.

    Trois choix de manches sont proposés : manche octogonal en bois de rose, manche octogonal en ébène et corne de buffle noire ou manche octogonal en ébène et corne de buffle blonde. Ce couteau est forgé à la main au Japon. Un saya en bois est inclus.

  • Le santoku est un couteau japonais polyvalent au format compact. Sa lame relativement haute et son profil assez droit favorisent les coupes directes et le guidage contre les doigts. Il convient à la préparation des légumes, des viandes et des poissons, avec une longueur facile à maîtriser au quotidien.

  • La lame est réalisée en acier inoxydable issu de la métallurgie des poudres. La nuance précise n’est pas indiquée pour ce modèle. Le caractère inoxydable facilite l’entretien au quotidien, et le tranchant s’entretient sur pierres à eau en respectant la géométrie de la lame. Une patine n’est pas nécessaire; un lavage à la main suivi d’un séchage soigneux demeure recommandé.

  • La livraison est gratuite au Canada. La préparation prend habituellement de 0 à 1 jour ouvrable. Après l’expédition, prévoyez généralement de 1 à 2 jours ouvrables au Québec et de 2 à 5 jours ouvrables ailleurs au Canada.

    Les envois sont confiés principalement à UPS. Dans certaines régions éloignées, Postes Canada peut être retenu lorsqu’il convient mieux à la destination; d’autres services postaux peuvent être utilisés exceptionnellement. Les commandes internationales, y compris celles destinées aux États-Unis, sont également expédiées principalement par UPS, avec la même possibilité de recours exceptionnel à un autre service postal adapté. Une confirmation vous est envoyée par courriel au moment de l’expédition.

    Les conditions de retour publiées demeurent applicables : aucun retour ni échange, sauf erreur de L’Émouleur, défaut du produit ou situation expressément acceptée par L’Émouleur. Toute demande doit être autorisée avant le renvoi; les modalités et les frais éventuels sont alors confirmés au préalable.

  • Nettoyage
    Lavez aussitôt à la main avec une éponge douce. Ni lave-vaisselle ni trempage.

    Séchage
    Séchez immédiatement la lame et le manche; évitez toute humidité prolongée.

    Surface de coupe
    Utilisez une planche en bois ou en plastique. Évitez verre, pierre et céramique.

    Précautions d’utilisation
    Ne coupez ni os, carapaces, aliments congelés, courges spaghetti ou musquées, noix, croûte de parmesan, ni pain à croûte épaisse et dure. Évitez de racler avec le tranchant et tout mouvement latéral ou de torsion.

    Aiguisage
    Faites affûter à la main sur pierres à eau japonaises, en respectant la géométrie de la lame; un entretien annuel en boutique est recommandé.

    Rangement
    Rangez uniquement une lame parfaitement sèche dans un saya parfaitement sec.

    Particularités du modèle
    Même inoxydable, l’acier demande un séchage soigneux pour prévenir taches et corrosion.