Tokusei Mitsuhide Turquoise, Gyuto-Kiritsuke 210mm. *Saya inclus*

2 600,00 $
Sold Out

Forgé à la main au Japon.

Forgé à la main au Japon.

  • Le couteau Tokusei Mitsuhide Turquoise, Gyuto-Kiritsuke 210mm

    est un couteau tout usage de catégorie Gyuto Kiritsuke,

    composé d’une lame d’acier suminagashi au coeur d’Aus10 entièrement stainless et d’un manche octogonal en composite de turquoise.

  • Catégorie Gyuto-Kiritsuke:

    Ce format calque celui du gyuto avec une seule différence: Sa pointe est angulaire et non arrondie. Cette version un peu plus ''funky'' du gyuto provient à l'origine de la région du Kanto. Ses usages sont identiques à ceux du gyuto. Les lames peuvent varier de 180mm à 360mm.

  • Acier Aus10:

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  • -Ne jamais couper d'os, d'exosquelette (carapace) et de congelé.

    -Toujours couper sur une planche en bois. Ne jamais racler la planche avec la lame.

    -Ne jamais exécuter de mouvements latéraux ou de torsion à l'aide de la lame sur la planche.

    -Nettoyer et sécher tout de suite après utilisation.

    -Faire affûter à la main sur des pierres à eau une fois par année par un professionnel.