Tokusei Manmosu, Santoku 165 mm

5 100,00 $

Avec le Manmosu Santoku, le dessin du damas et la matière fossilisée du manche se rencontrent dans une silhouette compacte. Sa lame haute se prête aux coupes directes à la planche, pour un couteau dont le caractère visuel accompagne une vocation quotidienne.

Avec le Manmosu Santoku, le dessin du damas et la matière fossilisée du manche se rencontrent dans une silhouette compacte. Sa lame haute se prête aux coupes directes à la planche, pour un couteau dont le caractère visuel accompagne une vocation quotidienne.

  • La lame damassée de 165 mm et le manche en ivoire de dent de mammouth fossilisée donnent son caractère à ce Manmosu. Son profil de santoku privilégie les coupes directes et les préparations variées à la planche.

    Ce couteau est forgé à la main au Japon et accompagné d’un saya en bois.

  • Le santoku est un couteau japonais polyvalent au format compact. Sa lame relativement haute et son profil assez droit favorisent les coupes directes et le guidage contre les doigts. Il convient à la préparation des légumes, des viandes et des poissons, avec une longueur facile à maîtriser au quotidien.

  • La lame présente une construction damassée. Le damas décrit ici l’aspect et l’assemblage des aciers; il ne désigne pas à lui seul la nuance du tranchant ni son caractère inoxydable. La nuance du cœur et sa résistance à la corrosion ne sont pas précisées pour ce modèle. Entretenez le fil sur pierres à eau et, après chaque utilisation, nettoyez la lame à la main puis séchez-la soigneusement.

  • La livraison est gratuite au Canada. La préparation prend habituellement de 0 à 1 jour ouvrable. Après l’expédition, prévoyez généralement de 1 à 2 jours ouvrables au Québec et de 2 à 5 jours ouvrables ailleurs au Canada.

    Les envois sont confiés principalement à UPS. Dans certaines régions éloignées, Postes Canada peut être retenu lorsqu’il convient mieux à la destination; d’autres services postaux peuvent être utilisés exceptionnellement. Les commandes internationales, y compris celles destinées aux États-Unis, sont également expédiées principalement par UPS, avec la même possibilité de recours exceptionnel à un autre service postal adapté. Une confirmation vous est envoyée par courriel au moment de l’expédition.

    Les conditions de retour publiées demeurent applicables : aucun retour ni échange, sauf erreur de L’Émouleur, défaut du produit ou situation expressément acceptée par L’Émouleur. Toute demande doit être autorisée avant le renvoi; les modalités et les frais éventuels sont alors confirmés au préalable.

  • Nettoyage
    Lavez aussitôt à la main avec une éponge douce. Ni lave-vaisselle ni trempage.

    Séchage
    Séchez immédiatement la lame et le manche; évitez toute humidité prolongée.

    Surface de coupe
    Utilisez une planche en bois ou en plastique. Évitez verre, pierre et céramique.

    Précautions d’utilisation
    Ne coupez ni os, carapaces, aliments congelés, courges spaghetti ou musquées, noix, croûte de parmesan, ni pain à croûte épaisse et dure. Évitez de racler avec le tranchant et tout mouvement latéral ou de torsion.

    Aiguisage
    Faites affûter à la main sur pierres à eau japonaises, en respectant la géométrie de la lame; un entretien annuel en boutique est recommandé.

    Rangement
    Rangez uniquement une lame parfaitement sèche dans un saya parfaitement sec.

    Particularités du modèle
    La résistance à la corrosion n’est pas précisée : essuyez aussi la lame pendant le travail.