Tokusei Manmosu, Kiritsuke Tanto 210 mm

8 000,00 $
Sold Out

Le Manmosu Kiritsuke Tanto associe le dessin du damas à un manche en matière fossilisée, dont la présence donne à la pièce son caractère singulier. La pointe anguleuse affirme une silhouette de couteau de cuisine polyvalent, capable d’accompagner la coupe à la planche comme les gestes de précision.

Le Manmosu Kiritsuke Tanto associe le dessin du damas à un manche en matière fossilisée, dont la présence donne à la pièce son caractère singulier. La pointe anguleuse affirme une silhouette de couteau de cuisine polyvalent, capable d’accompagner la coupe à la planche comme les gestes de précision.

  • Forgé à la main au Japon, ce Manmosu associe une lame damassée de 210 mm à un manche en ivoire de molaire de mammouth fossilisé. Son profil de gyuto-kiritsuke offre une longueur de coupe polyvalente et se termine par une pointe tanto nettement anguleuse.

    Un saya en bois est inclus.

  • Ce profil de kiritsuke à pointe tanto associe une lame de cuisine polyvalente à une extrémité nettement anguleuse. La longueur utile sert à trancher et à émincer, tandis que la pointe permet un travail précis. Cette géométrie distinctive demande des gestes contrôlés, notamment à l’avant de la lame.

  • La lame présente une construction damassée. Le damas décrit ici l’aspect et l’assemblage des aciers; il ne désigne pas à lui seul la nuance du tranchant ni son caractère inoxydable. La nuance du cœur et sa résistance à la corrosion ne sont pas précisées pour ce modèle. Entretenez le fil sur pierres à eau et, après chaque utilisation, nettoyez la lame à la main puis séchez-la soigneusement.

  • La livraison est gratuite au Canada. La préparation prend habituellement de 0 à 1 jour ouvrable. Après l’expédition, prévoyez généralement de 1 à 2 jours ouvrables au Québec et de 2 à 5 jours ouvrables ailleurs au Canada.

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    Les conditions de retour publiées demeurent applicables : aucun retour ni échange, sauf erreur de L’Émouleur, défaut du produit ou situation expressément acceptée par L’Émouleur. Toute demande doit être autorisée avant le renvoi; les modalités et les frais éventuels sont alors confirmés au préalable.

  • Nettoyage
    Lavez aussitôt à la main avec une éponge douce. Ni lave-vaisselle ni trempage.

    Séchage
    Séchez immédiatement la lame et le manche; évitez toute humidité prolongée.

    Surface de coupe
    Utilisez une planche en bois ou en plastique. Évitez verre, pierre et céramique.

    Précautions d’utilisation
    Ne coupez ni os, carapaces, aliments congelés, courges spaghetti ou musquées, noix, croûte de parmesan, ni pain à croûte épaisse et dure. Évitez de racler avec le tranchant et tout mouvement latéral ou de torsion.

    Aiguisage
    Faites affûter à la main sur pierres à eau japonaises, en respectant la géométrie de la lame; un entretien annuel en boutique est recommandé.

    Rangement
    Rangez uniquement une lame parfaitement sèche dans un saya parfaitement sec.

    Particularités du modèle
    La résistance à la corrosion n’est pas précisée : essuyez aussi la lame pendant le travail.