Tokusei Manmosu, Kiritsuke tanto 210mm

Le Tokusei Manmosu Kiritsuke Tanto 210 mm possède une lame en acier damas.

Manche en ivoire de molaire de mammouth fossilisé.

Forgé à la main au Japon.

Le gyuto-kiritsuke tanto est une variation contemporaine du gyuto-kiritsuke caractérisée par une pointe à géométrie cassée inspirée du tanto japonais. Il conserve la polyvalence d’un couteau de chef tout en offrant une pointe très précise pour les travaux de détail et les incisions. Son profil anguleux lui donne une silhouette distinctive sans sacrifier les usages principaux du gyuto : trancher, émincer et découper légumes, viandes et poissons.

Lame en acier damas. Nettoyez et séchez le couteau tout de suite après utilisation.

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Ne jamais couper d'os, d'exosquelette (carapace) et de congelé.

Toujours couper sur une planche en bois.
Ne jamais racler la planche avec la lame.

Ne jamais exécuter de mouvements latéraux ou de torsion
à l'aide de la lame sur la planche.

Nettoyer et sécher tout de suite après utilisation.

Faire affûter à la main sur des pierres à eau une fois par année
par un professionnel.