Tokusei Katsuyori Bois de Sakura japonais (cerisier) et Bague de Shitan (bois de rose), Nakiri 165mm. *Saya inclus*

612,00 $

  • Tokusei Katsuyori Nakiri 165 mm.

    Lame en acier inoxydable au fini nashiji tsuchime, avec cœur en Ginsan.

    Manche en bois de sakura japonais (cerisier) avec bague de shitan (bois de rose).

    Saya (fourreau en bois) inclus.

    Forgé à la main au Japon.

  • Le nakiri est un couteau japonais spécialisé dans la préparation des légumes. Sa lame haute, rectangulaire et presque entièrement plate permet une coupe franche jusqu’à la planche, idéale pour émincer, hacher et réaliser des découpes précises. Malgré sa silhouette qui rappelle un couperet, sa lame est fine et conçue pour les légumes, pas pour couper des os. Sa hauteur offre aussi un excellent guidage des doigts et facilite le transfert des aliments coupés.

  • Le Ginsan est un acier inoxydable japonais à grain fin, apprécié pour sa combinaison de performance de coupe, facilité d’aiguisage et résistance à la corrosion. Son comportement sur les pierres se rapproche davantage de celui des aciers au carbone que de nombreux inox fortement alliés. Il constitue un excellent choix pour ceux qui recherchent une lame japonaise précise et facile à entretenir, sans les contraintes d’un acier réactif.

    Dureté indiquée sur cette fiche : 61 à 62 HRC.

  • Les commandes sont expédiées principalement par UPS. Pour certaines régions plus éloignées, Postes Canada peut être utilisé lorsque ce service est mieux adapté. D’autres services postaux peuvent être utilisés exceptionnellement selon la destination.

    Livraison gratuite au Canada. Préparation habituelle de 0 à 1 jour ouvrable. Une fois expédiée, la livraison prend généralement 1 à 2 jours ouvrables au Québec et 2 à 5 jours ouvrables ailleurs au Canada.

    International orders: Orders outside Canada, including the United States, are shipped primarily via UPS. Other postal services may occasionally be used when better suited to the destination.

  • Ne jamais couper d'os, d'exosquelette (carapace) et de congelé.

    Toujours couper sur une planche en bois.
    Ne jamais racler la planche avec la lame.

    Ne jamais exécuter de mouvements latéraux ou de torsion
    à l'aide de la lame sur la planche.

    Nettoyer et sécher tout de suite après utilisation.

    Faire affûter à la main sur des pierres à eau une fois par année
    par un professionnel.