Tokusei Hanzo, Nakiri 165 mm

740,00 $
Sold Out

Le Hanzo Nakiri Noyer met sa lame haute et rectangulaire au service des coupes du quotidien, des légumes aux viandes désossées. Le contraste discret du noyer et du pakawood accompagne une géométrie conçue pour les coupes directes et les émincés réguliers.

Le Hanzo Nakiri Noyer met sa lame haute et rectangulaire au service des coupes du quotidien, des légumes aux viandes désossées. Le contraste discret du noyer et du pakawood accompagne une géométrie conçue pour les coupes directes et les émincés réguliers.

  • La lame de 165 mm est réalisée en acier SG2. Son profil de nakiri convient aux coupes quotidiennes sur planche, des légumes et herbes aux viandes désossées.

    Le manche en noyer est terminé par une butée en pakawood. Ce couteau est forgé à la main au Japon. Un saya en bois est inclus.

  • Couteau polyvalent de tradition tokyoïte, le nakiri trouve sa place dans les préparations quotidiennes sur planche. Son profil presque droit favorise une coupe régulière des légumes, des herbes et des viandes désossées. Sa lame haute et rectangulaire offre un repère pour le guidage. Elle rappelle visuellement un couperet, sans être destinée à couper les os.

  • Le SG2, ou Super Gold 2, est un acier inoxydable issu de la métallurgie des poudres. Sa résistance à l’usure favorise la tenue d’un tranchant fin, ce qui le rend intéressant pour les découpes précises et répétées en cuisine. L’aiguisage sur pierres à eau demande de la patience et des gestes réguliers. Sa résistance à la corrosion simplifie l’entretien sans dispenser d’un lavage à la main et d’un séchage soigneux; une patine n’est pas un effet recherché sur cet acier inoxydable.

  • La livraison est gratuite au Canada. La préparation prend habituellement de 0 à 1 jour ouvrable. Après l’expédition, prévoyez généralement de 1 à 2 jours ouvrables au Québec et de 2 à 5 jours ouvrables ailleurs au Canada.

    Les envois sont confiés principalement à UPS. Dans certaines régions éloignées, Postes Canada peut être retenu lorsqu’il convient mieux à la destination; d’autres services postaux peuvent être utilisés exceptionnellement. Les commandes internationales, y compris celles destinées aux États-Unis, sont également expédiées principalement par UPS, avec la même possibilité de recours exceptionnel à un autre service postal adapté. Une confirmation vous est envoyée par courriel au moment de l’expédition.

    Les conditions de retour publiées demeurent applicables : aucun retour ni échange, sauf erreur de L’Émouleur, défaut du produit ou situation expressément acceptée par L’Émouleur. Toute demande doit être autorisée avant le renvoi; les modalités et les frais éventuels sont alors confirmés au préalable.

  • Nettoyage
    Lavez aussitôt à la main avec une éponge douce. Ni lave-vaisselle ni trempage.

    Séchage
    Séchez immédiatement la lame et le manche; évitez toute humidité prolongée.

    Surface de coupe
    Utilisez une planche en bois ou en plastique. Évitez verre, pierre et céramique.

    Précautions d’utilisation
    Ne coupez ni os, carapaces, aliments congelés, courges spaghetti ou musquées, noix, croûte de parmesan, ni pain à croûte épaisse et dure. Évitez de racler avec le tranchant et tout mouvement latéral ou de torsion.

    Aiguisage
    Faites affûter à la main sur pierres à eau japonaises, en respectant la géométrie de la lame; un entretien annuel en boutique est recommandé.

    Rangement
    Rangez uniquement une lame parfaitement sèche dans un saya parfaitement sec.

    Particularités du modèle
    Même inoxydable, l’acier demande un séchage soigneux pour prévenir taches et corrosion.