Tokusei Hanzo Ébène et corne de buffle blonde, Nakiri 165 mm

930,00 $
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Le Hanzo Nakiri Ébène et Corne Blonde met sa lame haute au service des légumes. Le contraste clair et sombre du manche souligne une silhouette rectangulaire, pensée pour les émincés réguliers et les coupes directes jusqu’à la planche.

Le Hanzo Nakiri Ébène et Corne Blonde met sa lame haute au service des légumes. Le contraste clair et sombre du manche souligne une silhouette rectangulaire, pensée pour les émincés réguliers et les coupes directes jusqu’à la planche.

  • La lame de 165 mm est réalisée en acier issu de la métallurgie des poudres. Son profil de nakiri est destiné à la préparation des légumes.

    Le manche en ébène est terminé par une butée en corne de buffle blonde. Ce couteau est forgé à la main au Japon. Un saya en bois est inclus.

  • Le nakiri est spécialisé dans la préparation des légumes. Sa lame haute et rectangulaire, au tranchant presque plat, facilite les coupes directes jusqu’à la planche et les émincés réguliers. Sa silhouette rappelle un couperet, mais sa géométrie de coupe est destinée aux légumes et ne convient pas aux os.

  • La lame est en acier issu de la métallurgie des poudres. Cette indication décrit un procédé de fabrication et ne permet pas, à elle seule, d’identifier une nuance, une dureté ou un niveau de résistance à la corrosion. Le tranchant s’entretient sur pierres à eau en respectant sa géométrie. Pour préserver la lame, lavez-la à la main puis séchez-la soigneusement sans la laisser tremper.

  • La livraison est gratuite au Canada. La préparation prend habituellement de 0 à 1 jour ouvrable. Après l’expédition, prévoyez généralement de 1 à 2 jours ouvrables au Québec et de 2 à 5 jours ouvrables ailleurs au Canada.

    Les envois sont confiés principalement à UPS. Dans certaines régions éloignées, Postes Canada peut être retenu lorsqu’il convient mieux à la destination; d’autres services postaux peuvent être utilisés exceptionnellement. Les commandes internationales, y compris celles destinées aux États-Unis, sont également expédiées principalement par UPS, avec la même possibilité de recours exceptionnel à un autre service postal adapté. Une confirmation vous est envoyée par courriel au moment de l’expédition.

    Les conditions de retour publiées demeurent applicables : aucun retour ni échange, sauf erreur de L’Émouleur, défaut du produit ou situation expressément acceptée par L’Émouleur. Toute demande doit être autorisée avant le renvoi; les modalités et les frais éventuels sont alors confirmés au préalable.

  • Nettoyage
    Lavez aussitôt à la main avec une éponge douce. Ni lave-vaisselle ni trempage.

    Séchage
    Séchez immédiatement la lame et le manche; évitez toute humidité prolongée.

    Surface de coupe
    Utilisez une planche en bois ou en plastique. Évitez verre, pierre et céramique.

    Précautions d’utilisation
    Ne coupez ni os, carapaces, aliments congelés, courges spaghetti ou musquées, noix, croûte de parmesan, ni pain à croûte épaisse et dure. Évitez de racler avec le tranchant et tout mouvement latéral ou de torsion.

    Aiguisage
    Faites affûter à la main sur pierres à eau japonaises, en respectant la géométrie de la lame; un entretien annuel en boutique est recommandé.

    Rangement
    Rangez uniquement une lame parfaitement sèche dans un saya parfaitement sec.

    Particularités du modèle
    La résistance à la corrosion n’est pas précisée : essuyez aussi la lame pendant le travail.