Tokusei Gozen , Nakiri 165mm. *saya inclus* *Choix de 2 manches*

Le couteau Tokusei Gozen, Nakiri 165mm
est un couteau multi-usage de catégorie Nakiri,
composé d’une lame d’acier Skd11 et d’un manche en noyer. Saya (étui en bois) inclus.

Forgé à la main au Japon.

Catégorie Nakiri:

Le nakiri est un couteau japonais spécialisé dans la préparation des légumes. Sa lame haute, rectangulaire et presque entièrement plate permet une coupe franche jusqu’à la planche, idéale pour émincer, hacher et réaliser des découpes précises. Malgré sa silhouette qui rappelle un couperet, sa lame est fine et conçue pour les légumes, pas pour couper des os. Sa hauteur offre aussi un excellent guidage des doigts et facilite le transfert des aliments coupés.

Acier Skd11:

Le SKD11 est un acier japonais pour outils apprécié pour sa grande résistance à l’usure et sa bonne tenue du tranchant. Il constitue un excellent choix pour les utilisateurs recherchant une lame performante et durable. Pour préserver la lame, nettoyez-la à la main puis séchez-la soigneusement après utilisation, et évitez les contacts prolongés avec l’humidité ou les aliments acides.

Dureté typique chez L’Émouleur : environ 63 à 64 HRC. Une valeur plus précise indiquée pour une série particulière prime sur cette plage indicative.

Les commandes sont expédiées principalement par UPS. Pour certaines régions plus éloignées, Postes Canada peut être utilisé lorsque ce service est mieux adapté. D’autres services postaux peuvent être utilisés exceptionnellement selon la destination.

Livraison gratuite au Canada. Préparation habituelle de 0 à 1 jour ouvrable. Une fois expédiée, la livraison prend généralement 1 à 2 jours ouvrables au Québec et 2 à 5 jours ouvrables ailleurs au Canada.

International orders: Orders outside Canada, including the United States, are shipped primarily via UPS. Other postal services may occasionally be used when better suited to the destination.

Entretien:

Ne jamais couper d'os, d'exosquelette (carapace) et de congelé.

Toujours couper sur une planche en bois.
Ne jamais racler la planche avec la lame.

Ne jamais exécuter de mouvements latéraux ou de torsion
à l'aide de la lame sur la planche.

Nettoyer et sécher tout de suite après utilisation.

Faire affûter à la main sur des pierres à eau une fois par année
par un professionnel.