Tokuseï Yasuchika Hoo, Honesuki Kaku 150mm *Saya inclus*

Tokuseï Yasuchika Hoo Honesuki Kaku 150 mm.

Lame en acier Sandvik inoxydable.

Manche en bois de magnolia.

Saya (fourreau en bois) inclus.

Forgé à la main au Japon.

Le honesuki kaku est une variante anguleuse du honesuki, reconnaissable à son profil triangulaire et à son talon plus marqué. Sa lame rigide et sa pointe fine sont particulièrement adaptées au désossage de la volaille, au travail des articulations et au parage précis autour des os. La géométrie exacte et le type de biseau peuvent varier selon le fabricant; les caractéristiques propres à chaque couteau doivent donc toujours primer sur cette description générale.

Cette lame est en acier Sandvik inoxydable. Pour préserver la lame et son tranchant, nettoyez et séchez le couteau immédiatement après utilisation.

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Ne jamais couper d'os, d'exosquelette (carapace) et de congelé.

Toujours couper sur une planche en bois.
Ne jamais racler la planche avec la lame.

Ne jamais exécuter de mouvements latéraux ou de torsion
à l'aide de la lame sur la planche.

Nettoyer et sécher tout de suite après utilisation.

Faire affûter à la main sur des pierres à eau une fois par année
par un professionnel.