Tokusei Goemon, Sujihiki-Sakimaru 270mm. *Saya inclus* *Choix de 2 manches*

Le couteau Tokusei Goemon, Sujihiki-Sakimaru 270mm
est un couteau à poisson et trancher la viande de catégorie Sujihiki-Sakimaru,
composé d’une lame d’acier Skd11 et d’un manche en noyer.

Forgé à la main au Japon.

Catégorie Sakimaru:

Le sujihiki-sakimaru conserve la longue lame fine du sujihiki, mais se distingue par une pointe incurvée inspirée des formes japonaises traditionnelles. Il est conçu pour effectuer de longues coupes nettes dans les viandes et les poissons, tout en offrant une pointe précise pour les gestes de finition. Sa silhouette élégante en fait un format particulièrement apprécié pour le service, les grandes pièces et les présentations soignées.

Acier Skd11:

Le SKD11 est un acier japonais pour outils apprécié pour sa grande résistance à l’usure et sa bonne tenue du tranchant. Il constitue un excellent choix pour les utilisateurs recherchant une lame performante et durable. Pour préserver la lame, nettoyez-la à la main puis séchez-la soigneusement après utilisation, et évitez les contacts prolongés avec l’humidité ou les aliments acides.

Dureté typique chez L’Émouleur : environ 63 à 64 HRC. Une valeur plus précise indiquée pour une série particulière prime sur cette plage indicative.

Les commandes sont expédiées principalement par UPS. Pour certaines régions plus éloignées, Postes Canada peut être utilisé lorsque ce service est mieux adapté. D’autres services postaux peuvent être utilisés exceptionnellement selon la destination.

Livraison gratuite au Canada. Préparation habituelle de 0 à 1 jour ouvrable. Une fois expédiée, la livraison prend généralement 1 à 2 jours ouvrables au Québec et 2 à 5 jours ouvrables ailleurs au Canada.

International orders: Orders outside Canada, including the United States, are shipped primarily via UPS. Other postal services may occasionally be used when better suited to the destination.

Entretien:

Ne jamais couper d'os, d'exosquelette (carapace) et de congelé.

Toujours couper sur une planche en bois.
Ne jamais racler la planche avec la lame.

Ne jamais exécuter de mouvements latéraux ou de torsion
à l'aide de la lame sur la planche.

Nettoyer et sécher tout de suite après utilisation.

Faire affûter à la main sur des pierres à eau une fois par année
par un professionnel.