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L’Émouleur sélectionne un couteau japonais polyvalent de 165 à 240 mm, parmi des pièces qui ne figurent pas au catalogue en ligne. Le couteau est complet, avec son manche et un revêtement de lame inoxydable; le profil, l’acier du cœur et les matériaux du manche varient selon la pièce choisie. Un saya en bois est inclus.
Cette offre est réservée aux achats sur le web. La vente est finale, sans échange.
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Cette sélection porte sur un couteau japonais polyvalent, choisi par L’Émouleur. Le profil précis varie selon la pièce retenue; il accompagne les préparations courantes en cuisine. La sélection ne remplace pas un outil spécialisé pour fendre les os ou travailler des aliments congelés.
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Le couteau est choisi parmi des lames japonaises dotées d’un revêtement inoxydable. La nuance du cœur dépend de la pièce sélectionnée et n’est pas annoncée à l’avance. Un revêtement inoxydable ne garantit pas que le tranchant exposé soit lui aussi inoxydable. Pour préserver la lame reçue, lavez-la à la main, essuyez-la pendant le travail et séchez-la soigneusement immédiatement après utilisation.
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La livraison est gratuite au Canada. La préparation prend habituellement de 0 à 1 jour ouvrable. Après l’expédition, prévoyez généralement de 1 à 2 jours ouvrables au Québec et de 2 à 5 jours ouvrables ailleurs au Canada.
Les envois sont confiés principalement à UPS. Dans certaines régions éloignées, Postes Canada peut être retenu lorsqu’il convient mieux à la destination; d’autres services postaux peuvent être utilisés exceptionnellement. Les commandes internationales, y compris celles destinées aux États-Unis, sont également expédiées principalement par UPS, avec la même possibilité de recours exceptionnel à un autre service postal adapté. Une confirmation vous est envoyée par courriel au moment de l’expédition.
Les conditions de retour publiées demeurent applicables : aucun retour ni échange, sauf erreur de L’Émouleur, défaut du produit ou situation expressément acceptée par L’Émouleur. Toute demande doit être autorisée avant le renvoi; les modalités et les frais éventuels sont alors confirmés au préalable.
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Nettoyage
Lavez aussitôt à la main avec une éponge douce. Ni lave-vaisselle ni trempage.Séchage
Séchez immédiatement la lame et le manche; évitez toute humidité prolongée.Surface de coupe
Utilisez une planche en bois ou en plastique. Évitez verre, pierre et céramique.Précautions d’utilisation
Ne coupez ni os, carapaces, aliments congelés, courges spaghetti ou musquées, noix, croûte de parmesan, ni pain à croûte épaisse et dure. Évitez de racler avec le tranchant et tout mouvement latéral ou de torsion.Aiguisage
Faites affûter à la main sur pierres à eau japonaises, en respectant la géométrie de la lame; un entretien annuel en boutique est recommandé.Rangement
Rangez uniquement une lame parfaitement sèche dans un saya parfaitement sec.Particularités du modèle
La résistance à la corrosion n’est pas précisée : essuyez aussi la lame pendant le travail.