Tokusei Yukinaga, Gyuto 210mm ou 240mm. *Saya inclus*

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Le couteau Tokusei Yukinaga, Gyuto 210mm ou 240mm
est un couteau multi-usages de catégorie gyuto,
composé d’une lame d’acier aoko super au fini tsuchime. Manche octogonal en noyer.

Catégorie Gyuto:

(Description à venir)


Acier Aoko Super (64Hrc):

(Description à venir)

Entretien:

Ne jamais couper d'os, d'exosquelette (carapace) et de congelé.

Toujours couper sur une planche en bois.
Ne jamais racler la planche avec la lame.

Ne jamais exécuter de mouvements latéraux ou de torsion
à l'aide de la lame sur la planche.

Nettoyer et sécher tout de suite après utilisation.

Faire affûter à la main sur des pierres à eau une fois par année
par un professionnel.

Forgé à la main au Japon.