Tokusei Yasuchika Hoo, Sujihiki 240mm. *saya inclus*
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Le couteau Tokusei Yasuchika Hoo Sujihiki 240mm
est un couteau à découper la viande et fileter le poisson de catégorie sujihiki,composé d’une lame d’acier Sandvik inoxydable et d’un manche en bois de magnolia et corne de buffle. Saya (Fourreau en bois) inclus.
Catégorie Sujihiki:
(Description à venir)
Acier Sandvik:
(Description à venir)
Entretien:
Ne jamais couper d'os, d'exosquelette (carapace) et de congelé.
Toujours couper sur une planche en bois.
Ne jamais racler la planche avec la lame.
Ne jamais exécuter de mouvements latéraux ou de torsion
à l'aide de la lame sur la planche.
Nettoyer et sécher tout de suite après utilisation.
Faire affûter à la main sur des pierres à eau une fois par année
par un professionnel.
Fait à la main au Japon.