Tokusei Yamada Petty 135mm. *Saya inclus*
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Le couteau Tokusei Yamada petty 135mm
est un couteau pour effectuer des tâches de précision et de finition de catégorie petty,
composé d’une lame au coeur d’acier Aoniko recouvert d'acier inoxydable. Manche en ébène.
Catégorie Petty:
(Description à venir)
Acier Aoniko:
(Description à venir)
Entretien:
Ne jamais couper d'os, d'exosquelette (carapace) et de congelé.
Toujours couper sur une planche en bois.
Ne jamais racler la planche avec la lame.
Ne jamais exécuter de mouvements latéraux ou de torsion
à l'aide de la lame sur la planche.
Nettoyer et sécher tout de suite après utilisation.
Une oxydation noirâtre apparaîtra sur le bas de la lame. Elle se stabilisera et témoignera de la bonne utilisation de votre couteau.
Faire affûter à la main sur des pierres à eau une fois par année
par un professionnel.
Forgé à la main au Japon.