Tokusei Yamada Kiritsuke-Gyuto 210mm. *saya inclus*

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Le couteau Tokusei Yamada, Kiritsuke-Gyuto 210mm
est un couteau multi-usage de catégorie Kiritsuke-Gyuto,
composé d’un manche en ébène sur une lame fini nashiji au coeur d’aoniko. Saya (étui de bois) inclus.

Catégorie Kiritsuke-Gyuto:

(Description à venir)


Acier des Aoniko:

(Description à venir)

Entretien:

Ne jamais couper d'os, d'exosquelette (carapace) et de congelé.

Toujours couper sur une planche en bois.
Ne jamais racler la planche avec la lame.

Ne jamais exécuter de mouvements latéraux ou de torsion
à l'aide de la lame sur la planche.

Nettoyer et sécher tout de suite après utilisation.

Faire affûter à la main sur des pierres à eau une fois par année
par un professionnel.

Forgé à la main au Japon.