Tokusei (Teikoku) Kazuomi-san X L'émouleur Suminagashi Kuro-Uchi , Petty 135mm *Saya inclus* *Choix de 4 manches*

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*Rareté extrême*

Le couteau Tokusei Kazuomi-san X L’émouleur Suminagashi Kuro-Uchi (Teikoku) Petty 135mm
est un couteau à parer pour exécuter des tâches de minutie et de détails ainsi que pour désôsser si l’on ne possède pas de désôsseur. Il est composé d’une lame stainless suminagashi kuro-uchi au coeur d’acier Skd11. 4 choix de manches.

Cette pièce est le résultat d’une collabaration exclusive entre L’émouleur et Kazuomi-san.

Yamamoto Kazuomi (Le nom de famille est toujours placé devant le prénom au Japon), marié et père de 3 jeunes filles, a repris l’entreprise de son oncle Yoshida Tsuneo il y a de cela quelques années. C’est une entreprise maintenant centenaire que le grand-père de Yoshida-san a fondé en 1919. Kazuomi-san fait donc partie de la 4e génération de forgerons. Il travaille des heures de fou aidé de sa femme et de ses 4 employés à confectionner à la main des oeuvres d’art extraordinaires. Les tranchants qui résultent de son travail acharné sont des plus minces et graduels qui soient, ce qui se traduit par une coupe inégalée aux travers des aliments. Maintenant âgé de 51 ans, il vit plutôt bien et sobrement de son art grâce entre autre à l’engouement mondial pour ses pièces d’artisanat. Un artisan n’étant jamais satisfait à 100% de ses oeuvres, il continue à perfectionner son art et à relever plusieurs défis à tous les jours. Cela fait maintenant 15 ans que L’émouleur et Kazuomi-san font affaire ensemble et une à deux fois l’an, lors de ses voyages au Japon, Guillaume le propriétaire, raffole du souper que lui réserve ce forgeron de renommée internationnale.

Catégorie Petty:

(Description à venir)


Acier SKD11

(Description à venir)

Indice de coupe: 10/10

Entretien:

Ne jamais couper d'os, d'exosquelette (carapace) et de congelé.

Toujours couper sur une planche en bois.
Ne jamais racler la planche avec la lame.

Ne jamais exécuter de mouvements latéraux ou de torsion
à l'aide de la lame sur la planche.

Nettoyer et sécher tout de suite après utilisation.

Faire affûter à la main sur des pierres à eau une fois par année
par un professionnel.

Forgé à la main au Japon.