Tokusei Takahashi, Petty-Kiritsuke 120mm. *saya inclus*
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Le couteau Tokusei Takahashi, petty-kiritsuke 120mm
est un couteau de catégorie petty servant à la finition et la précision,
composé d’une lame d’acier nashiji stainless au coeur de shironiko et d’un manche en marronnier brûlé et butée en corne de buffle. Saya (étui en bois pour la lame) inclus.
Catégorie petty:
(Description à venir)
Acier shironiko:
(Description à venir)
Entretien:
Ne jamais couper d'os, d'exosquelette (carapace) et de congelé.
Toujours couper sur une planche en bois.
Ne jamais racler la planche avec la lame.
Ne jamais exécuter de mouvements latéraux ou de torsion
à l'aide de la lame sur la planche.
Nettoyer et sécher tout de suite après utilisation.
Faire affûter à la main sur des pierres à eau une fois par année
par un professionnel.
Forgé à la main au Japon.