Tokusei Takahashi Marronnier, Gyuto-Kiritsuke 240mm. *Saya inclus*
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Le couteau Tokusei Takahashi Marronnier, Gyuto-Kiritsuke 240mm
est un couteau multi-usage de catégorie Gyuto-Kiritsuke,
composé d’une lame d’acier nashiji inoxidable au coeur de shironiko et d’un manche en marronnier avec d’une virole en corne de buffle.
Catégorie Gyuto-Kiritsuke:
(Description à venir)
Acier Shironiko:
(Description à venir)
Entretien:
Ne jamais couper d'os, d'exosquelette (carapace) et de congelé.
Toujours couper sur une planche en bois.
Ne jamais racler la planche avec la lame.
Ne jamais exécuter de mouvements latéraux ou de torsion
à l'aide de la lame sur la planche.
Nettoyer et sécher tout de suite après utilisation.
Faire affûter à la main sur des pierres à eau une fois par année
par un professionnel.
Forgé à la main au Japon.