Tokusei Takahashi Ébène, Santoku 180mm. *Saya inclus*
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Le couteau Tokusei Takahashi, Ébène et corne, Santoku 180mm
est un couteau de catégorie santoku,
composé d’une lame d’acier nashiji stainless au coeur de shironiko et d’un manche en ébène avec bague en corne de buffle .
Catégorie Santoku:
(Description à venir)
Acier shironiko:
(Description à venir)
Entretien:
Ne jamais couper d'os, d'exosquelette (carapace) et de congelé.
Toujours couper sur une planche en bois.
Ne jamais racler la planche avec la lame.
Ne jamais exécuter de mouvements latéraux ou de torsion
à l'aide de la lame sur la planche.
Nettoyer et sécher tout de suite après utilisation.
Une couche d’oxydation noirâtre apparaîtra en bas de lame. Cela témoigne de la bonne utilisation de celle-ci.
Faire affûter à la main sur des pierres à eau une fois par année
par un professionnel.
Forgé à la main au Japon.