Tokusei Takahashi Ébène et Corne Blonde, Gyuto-Kiritsuke 240mm. *Saya Inclus*
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Le couteau Tokusei Takahashi Ébène et Corne Blonde, Gyuto-Kiritsuke 240mm
est un couteau multi-usage de catégorie Gyuto-Kiritsuke,
composé d’une lame d’acier nashiji stainless au coeur de shironiko et d’un manche en ébène avec butée en corne de buffle blonde .
Catégorie Gyuto-Kiritsuke:
(Description à venir)
Acier shironiko:
(Description à venir)
Entretien:
Ne jamais couper d'os, d'exosquelette (carapace) et de congelé.
Toujours couper sur une planche en bois.
Ne jamais racler la planche avec la lame.
Ne jamais exécuter de mouvements latéraux ou de torsion
à l'aide de la lame sur la planche.
Nettoyer et sécher tout de suite après utilisation.
Une oxydation noirâtre apparaîtra sur le bas de la lame. Elle se stabilisera et témoignera de la bonne utilisation de votre couteau.
Faire affûter à la main sur des pierres à eau une fois par année
par un professionnel.
Forgé à la main au Japon.