Tokusei Mokuzai Cocobolo, Santoku 175mm *Saya inclus*

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Le couteau Tokusei Mokuzai Cocobolo, Santoku 175mm
est un couteau multi-usages de catégorie Santoku,
composé d’une lame au coeur d’acier aoniko d’une dûreté de 63 sur l’échelle de Rockwell “C”. Manche en cocobolo véritable.

Catégorie Santoku:

(Description à venir)

Acier aoniko:

(Description à venir)

Entretien:

Ne jamais couper d'os, d'exosquelette (carapace) et de congelé.

Toujours couper sur une planche en bois.
Ne jamais racler la planche avec la lame.

Ne jamais exécuter de mouvements latéraux ou de torsion
à l'aide de la lame sur la planche.

Nettoyer et sécher tout de suite après utilisation.

Faire affûter à la main sur des pierres à eau une fois par année
par un professionnel.

Forgé à la main au Japon.