Tokusei Katsuyori Bois de Magnolia ou Bois de Rose, Nakiri 165mm. *Saya inclus*
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Le couteau Tokusei Katsuyori magnolia Nakiri 165mm
est un couteau tout usage de catégorie nakiri
muni d’un manche en bois magnolia et corne de buffle sur lame d’acier inoxydable fini nashiji tsuchime au coeur de ginsan. Dureté de 61-62 sur l’échelle de Rockwell c. Tout stainless.
Catégorie Nakiri:
(Description à venir)
Acier Ginsan:
(Description à venir)
Entretien:
Ne jamais couper d'os, d'exosquelette (carapace) et de congelé.
Toujours couper sur une planche en bois.
Ne jamais racler la planche avec la lame.
Ne jamais exécuter de mouvements latéraux ou de torsion
à l'aide de la lame sur la planche.
Nettoyer et sécher tout de suite après utilisation.
Faire affûter à la main sur des pierres à eau une fois par année
par un professionnel.
Fait à la main au Japon.