Tokusei Ippan cocobolo, Petty 145mm

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Le couteau Tokusei Ippan cocobolo 145mm
est un couteau de précision, finition, à désosser et émincer finement de catégorie petty,
composé d’une lame d’acier inoxydable d’une dûreté de 61 sur l’échelle de Rockwell c et d’un manche en cocobolo.

Catégorie Petty:

(Description à venir)

Entretien:

Ne jamais couper d'os, d'exosquelette (carapace) et de congelé.

Toujours couper sur une planche en bois.
Ne jamais racler la planche avec la lame.

Ne jamais exécuter de mouvements latéraux ou de torsion
à l'aide de la lame sur la planche.

Nettoyer et sécher tout de suite après utilisation.

Faire affûter à la main sur des pierres à eau une fois par année
par un professionnel.

Fait à la main au Japon.