Tokusei Ippan, Petty 145mm

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Le couteau Tokusei Ippan 145mm
est un couteau qui sert à désosser et émincer finement de catégorie petty,
composé d’une lame d’acier inox au coeur d’aoniko d’une dûreté de 63 sur l’échelle de Rockwell c et d’un manche en pakawood.

Catégorie Petty:

(Description à venir)

Entretien:

Ne jamais couper d'os, d'exosquelette (carapace) et de congelé.

Toujours couper sur une planche en bois.
Ne jamais racler la planche avec la lame.

Ne jamais exécuter de mouvements latéraux ou de torsion
à l'aide de la lame sur la planche.

Nettoyer et sécher tout de suite après utilisation.

Faire affûter à la main sur des pierres à eau une fois par année
par un professionnel.

Fait à la main au Japon.