Tokusei Ippan, Gyuto 185mm

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Le couteau Tokusei Gyuto Ippan 185mm
est un couteau multi-usage de catégorie Santoku,
composé d’une lame d’acier inoxydable d’une dûreté de 61 sur l’échelle de Rockwell c et d’un manche en pakkawood.

Catégorie Gyuto:

(Description à venir)

Entretien:

Ne jamais couper d'os, d'exosquelette (carapace) et de congelé.

Toujours couper sur une planche en bois.
Ne jamais racler la planche avec la lame.

Ne jamais exécuter de mouvements latéraux ou de torsion
à l'aide de la lame sur la planche.

Nettoyer et sécher tout de suite après utilisation.

Faire affûter à la main sur des pierres à eau une fois par année
par un professionnel.

Fait à la main au Japon.