Tokuseï Yasuchika, Honesuki Maru 150mm. *saya inclus*
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Le couteau Tokuseï Yasuchika Honesuki Maru 150mm
est un couteau à désosser de catégorie honesuki,
composé d’une lame d’acier Sandvik inoxydable et d’un manche en pakkawood. Saya (Fourreau en bois) inclus.
Catégorie Honesuki:
(Description à venir)
Acier Sandvik:
(Description à venir)
Entretien:
Ne jamais couper d'os, d'exosquelette (carapace) et de congelé.
Toujours couper sur une planche en bois.
Ne jamais racler la planche avec la lame.
Ne jamais exécuter de mouvements latéraux ou de torsion
à l'aide de la lame sur la planche.
Nettoyer et sécher tout de suite après utilisation.
Une oxydation noirâtre apparaîtra sur le bas de la lame. Elle se stabilisera et témoignera de la bonne utilisation de votre couteau.
Faire affûter à la main sur des pierres à eau une fois par année
par un professionnel.
Fait à la main au Japon.