Toku Atsurai Nashiji, Gyuto 240mm

Toku Atsurai Nashiji, Gyuto 240mm

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Le couteau Toku Atsuraï Nashiji, Gyuto 210mm
est un couteau de catégorie Gyuto,
composé d’une lame d’acier nashiji stainless au coeur de shironiko et d’un manche octogonal en laurier

 


Catégorie Gyuto:

(Description à venir)


Acier shironiko:

(Description à venir)


 

Entretien:

Ne jamais couper d'os, d'exosquelette (carapace) et de congelé.

Toujours couper sur une planche en bois.
Ne jamais racler la planche avec la lame. 

Ne jamais exécuter de mouvements latéraux ou de torsion
à l'aide de la lame sur la planche.

Nettoyer et sécher tout de suite après utilisation.

Faire affûter à la main sur des pierres à eau une fois par année
par un professionnel.

 

 

Forgé à la main au Japon. 

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