Toku Atsurai Namerakana, Petty 90mm

Toku Atsurai Namerakana, Petty 90mm

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Le couteau Toku Atsuraï Namerakana, Hakata 182 mm
est un couteau multi-usage de catégorie Nakiri,
composé d’une lame au coeur d’acier shironiko recouvert d'acier inoxydable. Manche en laurier.

Catégorie Hakata:

(Description à venir)


Acier shironiko:

(Description à venir)


Entretien:

Ne jamais couper d'os, d'exosquelette (carapace) et de congelé.

Toujours couper sur une planche en bois.
Ne jamais racler la planche avec la lame. 

Ne jamais exécuter de mouvements latéraux ou de torsion
à l'aide de la lame sur la planche.

Nettoyer et sécher tout de suite après utilisation.

Une oxydation noirâtre apparaîtra sur le bas de la lame. Elle se stabilisera et témoignera de la bonne utilisation de votre couteau.

Faire affûter à la main sur des pierres à eau une fois par année
par un professionnel.

Forgé à la main au Japon. 

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