Toku Atsuraï Hakari, Petty 140

Toku Atsuraï Hakari, Petty 140

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Le couteau Toku Atsuraï Haraki 135mm
est un couteau qui sert à désosser et émincer finement de catégorie petty, composé d’une lame au coeur d’acier Shiroichiko recouvert d'acier inoxydable martelé. Manche en pakkawood.


Catégorie Petty:

(Description à venir)


Acier Shiroichiko:

(Description à venir)


 

Entretien:

Ne jamais couper d'os, d'exosquelette (carapace) et de congelé.

Toujours couper sur une planche en bois.
Ne jamais racler la planche avec la lame. 

Ne jamais exécuter de mouvements latéraux ou de torsion
à l'aide de la lame sur la planche.

Nettoyer et sécher tout de suite après utilisation.

Une oxydation noirâtre apparaîtra sur le bas de la lame. Elle se stabilisera et témoignera de la bonne utilisation de votre couteau.

Faire affûter à la main sur des pierres à eau une fois par année
par un professionnel.

 

 

Forgé à la main au Japon. 

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