Toku Atsuraï Hakari, Nakiri 165mm

Toku Atsuraï Hakari, Nakiri 165mm

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Le couteau Toku Atsuraï Haraki 165mm
est un couteau multi-usage de catégorie nakiri,composé d’une lame au coeur d’acier Shiroichiko recouvert d'acier inoxydable martelé. Manche en pakkawood.


Catégorie Nakiri:

(Description à venir)


Acier Shiroichiko:

(Description à venir)


 

Entretien:

Ne jamais couper d'os, d'exosquelette (carapace) et de congelé.

Toujours couper sur une planche en bois.
Ne jamais racler la planche avec la lame. 

Ne jamais exécuter de mouvements latéraux ou de torsion
à l'aide de la lame sur la planche.

Nettoyer et sécher tout de suite après utilisation.

Une oxydation noirâtre apparaîtra sur le bas de la lame. Elle se stabilisera et témoignera de la bonne utilisation de votre couteau.

Faire affûter à la main sur des pierres à eau une fois par année
par un professionnel.

 

 

Forgé à la main au Japon. 

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