Toku Atsuraï Orenji, Kiritsuke

Toku Atsuraï Orenji, Kiritsuke

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Le couteau Toku Atsuraï Orengji 210mm
est un couteau multi-usage de catégorie Kiritsuke,
composé d’une lame d’acier Ginsan inoxidable et d’un manche en ébène avec une butée en corne de buffle.

 


Catégorie Kiritsuke:

(Description à venir)


Acier Ginsan:

(Description à venir)


 

Entretien:

Ne jamais couper d'os, d'exosquelette (carapace) et de congelé.

Toujours couper sur une planche en bois.
Ne jamais racler la planche avec la lame. 

Ne jamais exécuter de mouvements latéraux ou de torsion
à l'aide de la lame sur la planche.

Nettoyer et sécher tout de suite après utilisation.

Faire affûter à la main sur des pierres à eau une fois par année
par un professionnel.

 

 

Forgé à la main au Japon. 

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