Sugimoto, Petty 120mm

Sugimoto, Petty 120mm

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Le couteau Sugimoto Petty 120mm
est un couteau à parer et de précision de catégorie Petty,
composé d’une lame d’acier à haute teneur en au carbone. Manche en pakawood.


Catégorie Petty:

(Description à venir)


Acier haute teneur en carbone :

(Description à venir)


Entretien:

Ne jamais couper d'os, d'exosquelette (carapace) et de congelé.

Toujours couper sur une planche en bois.
Ne jamais racler la planche avec la lame.

Ne jamais exécuter de mouvements latéraux ou de torsion
à l'aide de la lame sur la planche.

Nettoyer et sécher tout de suite après utilisation.

Une oxydation noirâtre apparaîtra sur le bas de la lame. Elle se stabilisera et témoignera de la bonne utilisation de votre couteau.

Faire affûter à la main sur des pierres à eau une fois par année
par un professionnel.

Forgé à la main au Japon.

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