Toku Atsuraï Kizoku, kiritsuke 210mm

Toku Atsuraï Kizoku, kiritsuke 210mm

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Le couteau Toku Atsuraï Kizoku, Kiritsuke 210mm
est un couteau à tout-usage de catégorie Kiritsuke,
composé d’une lame au coeur d’acier shironiko recouvert d'acier inoxydable martelé. Manche en ébène muni de deux butées en argent-nickel. Seulement 6 en circulation.

Catégorie Kiritsuke:

(Description à venir)


Acier shironiko:

(Description à venir)


Entretien:

Ne jamais couper d'os, d'exosquelette (carapace) et de congelé.

Toujours couper sur une planche en bois.
Ne jamais racler la planche avec la lame. 

Ne jamais exécuter de mouvements latéraux ou de torsion
à l'aide de la lame sur la planche.

Nettoyer et sécher tout de suite après utilisation.

Une oxydation noirâtre apparaîtra sur le bas de la lame. Elle se stabilisera et témoignera de la bonne utilisation de votre couteau.

Faire affûter à la main sur des pierres à eau une fois par année
par un professionnel.

Forgé à la main au Japon. 

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